Jean Lupatelli : Directeur Vinificateur de Decelle-Villa

" L’ensemble du vignoble est certifié en agriculture biologique (Ecocert) depuis 2010. Dès le départ, le parti pris fut de travailler le plus vertueusement possible, conscients de devoir préserver ces grands terroirs et de garantir leur unicité. Il aura fallu quelques années pour convertir chaque parcelle et observer sereinement, au cours des différents millésimes, la réaction de chaque terroir. "