Appellation | Vin de Pays des Côtes Catalanes (IGP) |
Contenant | 750 ml |
Type | Vin Rouge |
Cépages | 100% Carignan |
DESCRIPTION
Vol de Nuit est issu de trois parcelles plantées en très vieux Carignan 1900 à 1925. Cépage longtemps négligé, le Carignan est méticuleusement conservé par le Mas Amiel comme patrimoine naturel. Les Carignans des 3 parcelles de Vol de Nuit pourtant centenaires, se font remarquer par leur épatante vivacité.
DÉGUSTATION
Vol de Nuit, c’est l’expression puriste, sans détour, du Carignan enraciné au plus profond du schiste. Le vin est droit, fin, salin, finement épicé. Il est empreint d’une ampleur dynamique et finit sur des lignes d’une grande pureté. Juteux et souple.
ACCORDS PARFAITS
Avec les viandes en daube, comme le civet de lièvre à la royale ou un magret de canard aux cèpes.